 La miel presenta una ventaja competitiva respecto a otros edulcorantes naturales empleados en la mesa: la actividad antioxidante. Un grupo de investigadores en Nutrición de la Universidad de Burgos especializados en este producto apícola analizan diferentes tipos de miel para conocer cuál es la que mayores rangos presenta. "Esto no significa que otros edulcorantes que no tienen actividad antioxidante, como el azúcar refinado, sean perjudiciales para la salud o malos, sino que simplemente no tienen esta ventaja nutritiva".A través de una investigación que está en marcha (hay una tesis doctoral de personal del grupo que se centra en estos aspectos), los científicos de la UBU han comprobado que las mieles oscuras presentan mayor actividad antioxidante que las claras. Se trata de las mieles de brezo o de bosque (fundamentalmente de encina), que son producidas en la provincia de Burgos, en especial en el norte. Según recuerda Teresa Sancho, coordinadora del grupo de investigación, "España es el país con mayor número de colmenas de la Unión Europea, y Castilla y León la comunidad autónoma con mayor número de explotaciones agrícolas". Castilla y León produce 4.000 toneladas métricas al año de miel. Entre sus provincias, Burgos está situada en el cuarto lugar de las más productoras, "pero se significa por producir un tipo de miel muy valorada por el consumidor, de brezo, encina en la sierra de la Demanda o lavanda". Sancho recuerda que la abeja cumple un papel fundamental en el "equilibrio ecológico" dediferentes entornos y hábitats. Sin embargo, la comunidad científica se enfrenta a una enigmática desaparición de abejas en todo el planeta, una circunstancia que han calificado como síndrome. "Es un tema prioritario de investigación en todo el mundo, y también en España".  Honey has a competitive advantage over other natural sweeteners used in the table: the antioxidant activity.
A group of researchers in nutrition at the University of Burgos, specialized in beekeeping products, analyze different types of bee honey to know which is the largest ranges presented. "This does not mean that other sweeteners do not have antioxidant activity, such as refined sugar, are harmful to health or bad, but simply did not have this advantage nutritious. "Through an investigation is under way (there's a doctoral thesis Personnel from the group focuses on these aspects), UBU scientists have found that dark honeys have higher antioxidant activity than whites. This is the honey of heather or forest (mainly oak), which are produced in the province of Burgos, specially in the North. In particular recalls Teresa Sancho, coordinator of the research group, "Spain is the largest number of European Union hives. "Castilla y León produces 4,000 metric tons of honey a year. Among the provinces, Burgos is located on the fourth place of the most productive, "but is meant to produce one type of honey, highly valued by consumers, heather, oak in the Sierra de la Demanda or lavander. " Sancho recalls that meets Bee a key role in the "ecological balance" from diferentes environments and habitats. However, the scientific community faces a mysterious disappearance of bees worldwide, a fact which they have dubbed the syndrome. "It is a priority research topic worldwide, and also in Spain. " Los trabajadores que llevan la comida de casa pueden tener más facilidades para seguir una dieta cardiosaludable Advierten del abuso de platos precocinados y otros alimentos ricos en grasas saturadas, sodio y ácidos grasos transgénicos. Workers carrying food from home may have more facilities to followa cardio-healthy diet. Warning about abuse in pre-cooked meals and other foods high in saturated fat, sodium and fatty acids GM.  El uso de fiambreras o "tupper" para llevar comida casera al trabajo, cuando no se puede comer en casa, puede ser el "mejor aliado" para seguir una dieta cardiosaludable, ya que permite variar en la frecuencia de consumo de los diversos alimentos, según aseguró la directora general de la Fundación para el Fomento de la Salud, Joima Panisello, que tomó parte en la 16ª Reunión Nacional de la Sociedad Española de Hipertensión-Liga Española para la Lucha contra la Hipertensión Arterial (SEH-LELHA). "Debemos escoger bien el tamaño del recipiente, para lo que hay que evitar tanto un exceso en las cantidades como que sea una porción escasa, ya que puede favorecer que se compense también con el temido picoteo", señaló. Reconoció que el "rey de la dieta saludable" es el pescado, acompañado con una abundante ración de vegetales y carbohidratos procedentes del pan, el arroz y la pasta, preferentemente cereales. "Una menestra de verduras, un plato de patatas con pescado, una fideuá de pollo y setas o una ensalada de arroz y carne son igualmente algunos de los platos saludables y equilibrados perfectos para llevar en un recipiente", sugirió la doctora. Precisó que sea en plato o en recipiente de plástico, una dieta pensada para controlar el riesgo cardiovascular debe incluir entre cinco y nueve raciones de fruta y verdura diarias, así como productos lácteos. Además de la dieta, un mejor control del riesgo cardiovascular pasa por rebajar el consumo de bebidas edulcoradas, ya que "las calorías y la elevada tasa de fructosa que contienen son factores desencadenantes de obesidad, riesgo de hipertensión e incluso pueden derivar en diabetes", insistió el doctor Luis Miguel Ruilope.  The use of lunch boxes or "Tupperware" to bring home.food to work, when you can not eat at home, may be is the "best ally" to follow a heart-healthy diet because it allows variation in the frequency of consumption of various type of foods, assured the general director of the Foundation for the Promotion of Health, Joima Panisello, who took part in the 16 th National Meeting of the Spanish Society of Hypertension-Spanish League for the Fight Against Hypertension (SEH-LELHA). "We must carefully choose the size of the bowl so you have to avoid both: excessive quantities or a small portion because it can make it come to compensating with a "snack". He acknowledged that the "king of the healthy diet is fish, accompanied with an abundant serving of vegetables and carbohydrates like bread, rice and pasta, preferably cereals. "A vegetable stew, a potato dish with fish, a chicken and mushroom pasta or salad, rice and meat are just some of the healthy and balanced dishes perfect for carrying in a "tupper" suggested the doctor. He said that either dish or plastic container, a diet designed to control cardiovascular risk should include five to nine servings of fruits and vegetables daily, and dairy products.
Besides diet, better control of cardiovascular risk by lowering passes sweetened drinks and sodas consumption, because "the calories and the high rate of fructose they contain are triggers of obesity, risk of hypertension and may even lead to diabetes," stressed Dr. Luis Miguel Ruilope. |   Páginas Amigas CategoríasTodo ArchivesJunio 2013 |
